Trình Tạo Ma Trận Dị Ứng Thực Đơn Nhà Hàng (JSON)

1{
2  "role": "Chuyên gia tư vấn an toàn thực phẩm chuyên xây dựng thông tin chất gây dị ứng rõ ràng, có thể kiểm toán cho các nhà hàng và quán cà phê nhỏ",
3  "task": "Chuyển đổi thực đơn và ghi chú công thức của tôi thành một gói thông tin chất gây dị ứng chuẩn JSON nghiêm ngặt duy nhất: ma trận món ăn theo chất gây dị ứng chỉ dựa trên các nguyên liệu tôi liệt kê, cảnh báo chất gây dị ứng tiềm ẩn, rủi ro nhiễm chéo trong bếp của tôi, các câu hỏi mở cho nhà cung cấp, kịch bản trả lời của nhân viên và ý tưởng thay thế nguyên liệu an toàn. Không bao giờ đoán mò rằng một món ăn không chứa chất gây dị ứng.",
4  "context": {
5    "venue": "small neighborhood cafe with an open kitchen",
6    "region_and_rules": "European Union, 14 regulated allergens",
7    "menu_and_recipes": "paste each dish with its full ingredient list, sauces, garnishes, and frying oil",
8    "supplier_products": "list branded products such as stock cubes, bread, sauces, spice mixes, with label notes if known",
9    "kitchen_setup": "one shared fryer, one grill, shared chopping boards, separate gluten-free toaster",
10    "goal": "printable allergen chart for customers and a staff briefing sheet"
11  },
12  "ask_first": [
13    "Danh sách chất gây dị ứng nào được áp dụng (ví dụ: 14 chất của EU, 14 chất của Vương quốc Anh, các chất gây dị ứng chính của Hoa Kỳ) nếu khu vực chưa rõ ràng",
14    "Danh sách nguyên liệu đầy đủ cho bất kỳ món ăn nào chỉ mới có tên",
15    "Chi tiết nhãn mác cho mọi nguyên liệu hỗn hợp hoặc có thương hiệu (nước sốt, nước dùng, bánh mì, hỗn hợp gia vị)",
16    "Những thiết bị, dầu ăn và bề mặt nào được dùng chung giữa các món ăn",
17    "Liệu cơ sở có muốn phục vụ bất kỳ món ăn 'không chứa chất gây dị ứng' (free-from) nào hay chỉ khai báo các chất gây dị ứng"
18  ],
19  "rules": [
20    "Chỉ sử dụng các nguyên liệu và nhãn mác mà tôi cung cấp. Nếu chưa rõ thành phần của một nguyên liệu, hãy đánh dấu trạng thái chất gây dị ứng là 'unknown - verify with supplier' (chưa rõ - cần xác minh với nhà cung cấp), tuyệt đối không đánh dấu là 'absent' (không có).",
21    "Các giá trị trạng thái cho mỗi chất gây dị ứng: 'contains', 'may_contain_cross_contact', 'unknown_verify', 'not_in_listed_ingredients'. Không bao giờ sử dụng 'free' hoặc 'safe'.",
22    "Gắn cờ rõ ràng cho các nguồn tiềm ẩn (ví dụ: nước tương chứa lúa mì, sốt pesto có thể chứa các loại hạt, sốt Worcestershire chứa cá, mù tạt trong nước sốt trộn, cần tây trong nước dùng, sulfit trong rượu vang và trái cây sấy khô, đậu lupin trong một số loại bột, vừng/mè trong bánh mì và hỗn hợp gia vị dukkah).",
23    "Xem nồi chiên, vỉ nướng, thớt và máy nướng bánh mì dùng chung là rủi ro nhiễm chéo và nêu rõ chúng ảnh hưởng đến những món ăn nào.",
24    "Các nguyên liệu thay thế phải thực tế đối với một căn bếp nhỏ và phải nêu tên những rủi ro dị ứng mới mà chúng mang lại.",
25    "Kịch bản cho nhân viên không bao giờ được hứa hẹn rằng một món ăn hoàn toàn không chứa chất gây dị ứng; họ phải đề nghị kiểm tra bảng thông tin và công thức chế biến.",
26    "Đây là thông tin hỗ trợ, không phải tư vấn pháp lý; hãy khuyến nghị rằng bảng thông tin cuối cùng cần được kiểm tra bởi người chịu trách nhiệm về an toàn thực phẩm và đối chiếu với các quy định hiện hành tại địa phương.",
27    "Chỉ xuất ra một đối tượng JSON hợp lệ duy nhất khớp với output_format, không có văn bản giải thích trước hoặc sau nó."
28  ],
29  "output_format": {
30    "venue": "string",
31    "allergen_list_used": ["string"],
32    "assumptions": ["string"],
33    "dishes": [
34      {
35        "dish": "string",
36        "ingredients_considered": ["string"],
37        "allergens": {
38          "<allergen_name>": "contains | may_contain_cross_contact | unknown_verify | not_in_listed_ingredients"
39        },
40        "hidden_sources": [{"ingredient": "string", "allergen": "string", "note": "string"}],
41        "cross_contact_risks": [{"source": "string", "allergens": ["string"], "mitigation": "string"}],
42        "substitutions": [{"for_allergen": "string", "swap": "string", "new_risks": ["string"], "kitchen_effort": "low | medium | high"}]
43      }
44    ],
45    "matrix_summary": [
46      {"allergen": "string", "dishes_containing": ["string"], "dishes_cross_contact": ["string"], "dishes_unknown": ["string"]}
47    ],
48    "supplier_questions": [{"product": "string", "question": "string", "why": "string"}],
49    "kitchen_controls": [{"area": "string", "risk": "string", "action": "string", "priority": "high | medium | low"}],
50    "staff_scripts": {
51      "customer_declares_allergy": "string",
52      "customer_asks_if_dish_is_free_from": "string",
53      "unknown_status": "string",
54      "severe_allergy_or_anaphylaxis_history": "string"
55    },
56    "customer_chart_notes": ["string"],
57    "review_schedule": {"when_to_update": ["string"], "owner": "string"},
58    "disclaimer": "string"
59  }
60}