Công cụ Tính Chi phí Nguyên liệu (Food Cost) và Định giá Thực đơn
Kỹ năngDành cho quán cà phê, nhà hàng, tiệm bánh và xe bán đồ ăn lưu động (food trucks): chuyển đổi giá nhà cung cấp, tỷ lệ hao hụt/thu hồi (yields) và công thức nấu ăn thành chi phí chính xác trên mỗi khẩu phần, tỷ lệ phần trăm chi phí nguyên liệu trên giá chưa thuế, lợi nhuận góp (contribution margin) và mức giá đề xuất, sau đó áp dụng kỹ thuật thiết kế thực đơn (Menu Engineering: Ngôi sao / Star, Ngựa cày / Plowhorse, Câu đố / Puzzle, Chó mực / Dog) bằng công cụ tính toán Python đã được kiểm thử.
